Akademia Managera Gastronomii i Szefa Kuchni – zarządzanie gastronomią 10-12.06.2025

✅Skuteczna rekrutacja i wdrażanie pracownika

✅ Organizacja pracy zespołu i delegowanie zadań

✅ Komunikacja kuchnia–sala–bar

✅ HACCP, gospodarka magazynowa, unormowania prawne

✅ Kluczowe wskaźniki gastronomii i ograniczanie nadużyć

✅ Menu jako narzędzie zysku i strategii sprzedaży

✅ Nowe trendy: zero waste, kiszonki, pieczywo, catering, cukiernictwo

✅ Grupy zakupowe jako źródło realnych oszczędności

✅ Programy lojalnościowe i promocja oferty

✅ Współpraca szefa kuchni z managerem – operacje, sprzedaż, administracja

✅ Narzędzia i aplikacje wspierające sprzedaż i zarządzanie

✅ Innowacyjny marketing i media społecznościowe

Poznaj prowadzących:

Piotr Tabor – Prezes zarządu Hotele i Gastronomia PLUS. Praktyk zarządzania hotelami i sieciami hotelowymi od 2004 roku. Doradca, trener, pasjonat mentoringu i coachingu.

Szczepan Piechota – Trener, specjalista od marketingu, fotografii i nowych technologii w hotelarstwie. Twórca treści i narzędzi cyfrowych wspierających sprzedaż i komunikację.

Paweł Iskrzycki – Manager i dyrektor hoteli 4*. Ekspert od butikowych obiektów, gastronomii i operacyjnego zarządzania w HoReCa. Praktyk z ponad 20-letnim doświadczeniem.

Bonusy dla uczestników:

 Checklisty, szablony, pakiet Exceli
 Bezpośredni kontakt z trenerami po szkoleniu
 Możliwość wymiany doświadczeń z innymi managerami
 Udział w zamkniętej grupie dla absolwentów Akademii