Szymon Wąsowski
Absolwent Uniwersytetu Jagiellońskiego, z usługami gościnności związany od przeszło 20 lat. Swoje doświadczenie w gastronomii zawdzięcza pracy w najlepszych krakowskich restauracjach („Wentzl”, ”Szara”). Szerokie spojrzenie na temat obsługi Gości oraz zarządzania obiektami jest wynikową doświadczenia w pracy w obiektach na terenie Polski i Niemiec (restauracja „Steak House- Markt 1” Gera oraz część gastronomiczna berlińskiej wieży telewizyjnej). Karierę zaczynał od roli F&B managera, a z czasem doszedł do poziomu zarządzania obiektami i współtworzenia ich strategii. Obecnie zajmuje stanowisko General Managera w 5* Stradom House Autograph Collection w Krakowie. Sommelier- nie tylko z zawodu, ale głównie z zamiłowania. Absolwent szkoły Wine & Spirit Educiation Trust I,II,III, ukończonej z wyróżnieniem.
Po zakończeniu szkolenia uczestnicy będą potrafili:
Pracownicy poznają jednolite zasady postępowania z gościem – od przygotowania sali do zakończenia wizyty.
Kelnerzy uczą się aktywnego rekomendowania dań, napojów, win, deserów i dodatków.
Właściwie stosowany up-selling i cross-selling pozwalają zwiększać sprzedaż bez nachalnego nakłaniania gościa.
Sprawna, uprzejma i profesjonalna obsługa wpływa na końcową ocenę restauracji oraz liczbę pozytywnych rekomendacji.
Uporządkowany proces przyjmowania zamówień, serwisu i rozliczeń ogranicza pomyłki oraz sytuacje konfliktowe.
Praktyczne ćwiczenia pomagają pracownikom swobodniej komunikować się z gośćmi i podejmować właściwe decyzje podczas obsługi.
Szkolenie pomaga ujednolicić jakość pracy nowych i doświadczonych członków zespołu.
Szkolenie prowadzone jest w formule interaktywnej. Uczestnicy nie tylko poznają zasady profesjonalnej obsługi, ale również ćwiczą je w warunkach zbliżonych do codziennej pracy restauracji.
Wykorzystywane metody pracy:
Cena:
2500,00 zł – 1500 zł netto, 16h.
Cena obejmuje: materiały szkoleniowe, lunch, przerwy kawowe. W cenę nie jest wliczony nocleg