Podsumowanie HoReCa Tour od Grupy zakupowej Plus i Hotele Plus
Odpowiedź w skrócie: HoReCa Tour 2026 to cykl jednodniowych spotkań branżowych dla właścicieli i managerów hoteli oraz restauracji, zorganizowany przez Grupę Zakupową PLUS. We wrześniu 2026 roku spotkania odbyły się w trzech miastach: w Katowicach (23.09), Szczecinie (28.09) i Gdańsku (29.09). Każde trwało od 12:00 do 17:00 i obejmowało cztery panele: HR, marketing, sztuczną inteligencję w pracy managera oraz rentowność, a na końcu sesję Q&A z konsultacjami branżowymi.
Spis treści
- Czym był HoReCa Tour 2026
- Gdzie i kiedy odbyły się spotkania
- Program dnia godzina po godzinie
- Panel 1: HR w HoReCa 2026
- Panel 2: marketing, który sprzedaje
- Panel 3: AI w praktyce managera
- Panel 4: rentowność HoReCa 2026 w liczbach
- Co zabrali ze sobą uczestnicy
- Co dalej: jak przełożyć wiedzę z touru na niższe koszty
- FAQ, najczęstsze pytania
Czym był HoReCa Tour 2026
HoReCa Tour 2026 to cykl kameralnych, jednodniowych spotkań, na których właściciele i managerowie hoteli oraz restauracji pracowali nad rentownością swoich obiektów z praktykami z branży. Organizatorem była Grupa Zakupowa PLUS, a panele poprowadzili eksperci Hotele PLUS: Piotr Tabor i Szczepan Piechota.
Założenie było proste: zamiast dużej konferencji z kilkuset osobami na widowni, spotkanie dla od 30 do 40 uczestników, w którym jest czas na pytania, rozmowę przy lunchu i konsultację własnego przypadku. Program w każdym mieście był taki sam, dzięki czemu manager z Katowic i manager z Gdańska wyjechali z tym samym zestawem narzędzi.
Na sali spotkali się ludzie, którzy na co dzień podejmują decyzje kosztowe w obiektach:
- właściciele hoteli, pensjonatów i restauracji,
- managerowie i dyrektorzy operacyjni,
- osoby odpowiedzialne za zakupy,
- szefowie kuchni i kierownicy działów F&B.
Partnerami wydarzenia byli: Hotele PLUS, Aquaphor, AWA Kraków, Sensor Online, Zabłocki oraz GZ PLUS Produkt.
Gdzie i kiedy odbyły się spotkania
Jesienna edycja HoReCa Tour 2026 odwiedziła trzy regiony Polski: Śląsk, Pomorze Zachodnie i Trójmiasto. Gospodarzami były hotele z zapleczem konferencyjnym, czyli dokładnie takie obiekty, dla których przygotowany był program.
| Miasto | Data | Hotel gospodarz | Adres |
|---|---|---|---|
| Katowice | 23.09.2026, środa | Hotel Metropol Katowice | ul. Bytkowska 1a, Katowice |
| Szczecin | 28.09.2026, poniedziałek | Hotel Dworski Galaktyczny Park | Pod Zodiakiem 2, Przecław k. Szczecina |
| Gdańsk | 29.09.2026, wtorek | Amber Hotel Gdańsk | ul. Powstańców Warszawskich 45, Gdańsk |
Pierwszy przystanek to Katowice i Hotel Metropol. Tak wyglądało otwarcie touru:
Program dnia godzina po godzinie
Każde spotkanie trwało pięć godzin i miało ten sam rytm: dwa panele, wspólny lunch, dwa kolejne panele i półtorej godziny na pytania. Harmonogram był ułożony tak, żeby uczestnik mógł przyjechać rano z obiektu i wrócić do niego jeszcze tego samego dnia.
| Godzina | Blok programu |
|---|---|
| 12:00 do 12:30 | Rejestracja i networking |
| 12:30 do 13:00 | Wyzwanie HR w HoReCa 2026: motywowanie, premiowanie, pokolenie Z |
| 13:00 do 13:30 | Nowoczesny marketing HoReCa, który sprzedaje |
| 13:30 do 14:00 | Lunch |
| 14:00 do 14:30 | AI w HoReCa w praktyce: analizy biznesowe i praca managera |
| 14:30 do 15:30 | Rentowność HoReCa 2026: przykłady oparte na liczbach |
| 15:30 do 17:00 | Sesja Q&A i konsultacje branżowe |
Panel 1: HR w HoReCa 2026
Panel HR dotyczył tego, jak zatrzymać i zmotywować zespół w obiekcie, w którym koszty pracy rosną szybciej niż ceny w karcie. Od tego tematu zaczynaliśmy dzień celowo: bez stabilnego zespołu żadna optymalizacja kosztów ani kampania marketingowa nie przyniesie efektu.
Rozmowa skupiała się na trzech obszarach:
- Motywowanie. Co poza pensją sprawia, że kelner, recepcjonistka czy kucharz zostają w obiekcie na kolejny sezon.
- Premiowanie. Jak zbudować system premii, który nagradza wynik obiektu, a nie tylko obecność w grafiku.
- Pokolenie Z. Jak rozmawiać z najmłodszymi pracownikami, którzy inaczej niż poprzednie pokolenia podchodzą do elastyczności, informacji zwrotnej i sensu pracy.
Kontekst jest twardy: płaca minimalna w 2026 roku wynosi 4 806 zł brutto, a całkowity koszt pracodawcy to około 5 790 zł miesięcznie na jeden etat. Przy takich liczbach rotacja przestaje być problemem kadrowym, a staje się pozycją w rachunku wyników.
Panel 2: marketing, który sprzedaje
Panel marketingowy, prowadzony przez Szczepana Piechotę z Hotele PLUS, odpowiadał na pytanie, które działania promocyjne realnie zamieniają się w rezerwacje i stoliki, a które tylko zużywają budżet.
Każdy uczestnik wyjechał z co najmniej dziesięcioma konkretnymi pomysłami i narzędziami do prowadzenia marketingu hotelu lub restauracji. Nacisk był na rozwiązania, które da się wdrożyć od razu po powrocie do obiektu, bez agencji i bez dużego budżetu:
- jak pisać ofertę językiem korzyści gościa, a nie listą udogodnień,
- jak wykorzystać social media do sprzedaży konkretnych terminów i pakietów,
- jak sprawdzić, czy strona www obiektu w ogóle prowadzi gościa do rezerwacji,
- jak mierzyć efekt działań, żeby wiedzieć, w co inwestować kolejną złotówkę.
Drugi przystanek touru to Szczecin, a dokładnie sala kinowa Hotelu Dworskiego w Przecławiu:
Panel 3: AI w praktyce managera
Panel o sztucznej inteligencji pokazywał, jak manager hotelu lub restauracji może używać narzędzi AI do codziennej pracy: analiz, raportów, komunikacji z gośćmi i przygotowywania treści. Prowadził go Szczepan Piechota z Hotele PLUS.
Zamiast teorii o przyszłości branży, uczestnicy zobaczyli konkretne zastosowania, które oszczędzają godziny pracy każdego tygodnia:
- Analizy biznesowe. Szybkie zestawienie sprzedaży, obłożenia czy kosztów z danych, które obiekt już ma w arkuszach i systemach.
- Odpowiedzi na opinie gości. Spójne, uprzejme odpowiedzi w kilku językach, przygotowane w kilka minut.
- Treści marketingowe. Opisy ofert, posty i newslettery jako punkt wyjścia do dalszej pracy zespołu.
- Organizacja pracy managera. Podsumowania spotkań, procedury dla zespołu, przygotowanie do rozmów z dostawcami.
Panel 4: rentowność HoReCa 2026 w liczbach
Najdłuższy, godzinny panel poprowadził Piotr Tabor z Hotele PLUS. Jego tematem była rentowność obiektu pokazana na liczbach: gdzie uciekają pieniądze i które wskaźniki trzeba kontrolować co miesiąc.
Rozmowa toczyła się wokół wskaźników, które każdy manager powinien znać dla swojego obiektu. Poniżej punkty odniesienia, z którymi warto porównać własne wyniki:
| Wskaźnik | Typowy zakres w HoReCa |
|---|---|
| Food cost (kuchnia) | od 25% do 32% przychodu z jedzenia |
| Beverage cost (bar) | od 18% do 24% przychodu z napojów |
| Koszt pracy (labor cost) | od 22% do 28% przychodu |
| Prime cost (towar plus praca) | od 60% do 65%, górna granica bezpieczeństwa 68% |
| Straty towarowe | od 1% do 3% przychodu |
Dlaczego to ważne właśnie teraz? Według GUS w lipcu 2026 roku ceny żywności i napojów bezalkoholowych spadły o 0,4% rok do roku, ale nośniki energii podrożały o 4,0%, a paliwa o 15,8%. Koszty energii i logistyki dostaw rosną, a presja płacowa się utrzymuje. Obiekty, które nie pilnują food costu i warunków zakupowych, tracą marżę po cichu, miesiąc po miesiącu.
Jeśli chcesz przejść przez te wskaźniki krok po kroku, przygotowaliśmy osobny poradnik: jak obniżyć food cost w hotelu i restauracji, 9 sprawdzonych sposobów.
Sesja Q&A i konsultacje branżowe
Ostatnie półtorej godziny każdego spotkania należało do uczestników. To był czas na pytania o konkretne sytuacje z własnych obiektów, rozmowy z prelegentami w mniejszych grupach i wymianę doświadczeń z innymi właścicielami i managerami z regionu. Kameralna formuła sprawdziła się tu najbardziej: przy kilkudziesięciu osobach na sali każdy, kto chciał zabrać głos, miał na to czas.
Ostatni przystanek touru to Gdańsk i Amber Hotel:
Co zabrali ze sobą uczestnicy
Każdy uczestnik HoReCa Tour 2026 wyjechał z wiedzą do wdrożenia od razu oraz z pakietem bonusów o łącznej wartości 3 000 zł. Zgodnie z gwarancją organizatora w pakiecie znalazły się:
- minimum 10 konkretnych pomysłów i narzędzi do skutecznego marketingu hotelu lub restauracji,
- praktyczne rozwiązania gotowe do wdrożenia zaraz po wydarzeniu,
- bonus o wartości 1 000 zł od Hotele PLUS na wybrane usługi szkoleniowe,
- bonus o wartości 2 000 zł od Grupy Zakupowej PLUS,
- audyt strony www oraz CRM raportowy dla obiektów obsługujących segment MICE,
- imienny Certyfikat Uczestnictwa w HoReCa Tour 2026.
HoReCa Tour 2026 w liczbach
| Miasta | 3: Katowice, Szczecin, Gdańsk |
| Panele merytoryczne | 4 w każdym mieście plus sesja Q&A |
| Czas jednego spotkania | 5 godzin, od 12:00 do 17:00 |
| Formuła | kameralna, od 30 do 40 miejsc na spotkanie |
| Partnerzy | 6 firm partnerskich |
| Bonusy dla uczestnika | 3 000 zł plus audyt www i CRM dla MICE |
| Zasięg zapowiedzi w social media | 5,94 mln wyświetleń reklam w Meta |
Co dalej: jak przełożyć wiedzę z touru na niższe koszty
Wszystkie cztery panele prowadziły do jednego wniosku: rentowność obiektu buduje się codziennymi decyzjami, a jedną z najszybszych do zmiany są warunki zakupowe. Tę część Grupa Zakupowa PLUS załatwia za managera.
Grupa Zakupowa PLUS zrzesza ponad 300 obiektów HoReCa, które kupują u ponad 70 dostawców na warunkach wynegocjowanych wspólnie, nawet do 45% taniej. Członkowie grupy zaoszczędzili już łącznie ponad 3 mln zł.
- Przystąpienie kosztuje 1 zł i działa od razu po podpisaniu umowy.
- Brak zobowiązań zakupowych. Kupujesz tylko to, czego potrzebujesz, u wybranych dostawców.
- Prosta aktywacja rabatu. Zgłaszasz NIP obiektu dostawcy albo powołujesz się na Grupę Zakupową PLUS przy zamówieniu.
Sprawdź, ile Twój obiekt może zaoszczędzić
Policz potencjał oszczędności na wszystkich kategoriach zakupowych albo przejrzyj katalog dostawców i rabatów Grupy Zakupowej PLUS. Chcesz wiedzieć o kolejnych spotkaniach HoReCa Tour? Napisz na ko*****@****us.pl.
FAQ, najczęstsze pytania
Czym jest HoReCa Tour?
HoReCa Tour to cykl jednodniowych, kameralnych spotkań branżowych dla właścicieli i managerów hoteli oraz restauracji, organizowany przez Grupę Zakupową PLUS. Program obejmuje panele o HR, marketingu, sztucznej inteligencji i rentowności oraz sesję Q&A z konsultacjami.
Gdzie odbył się HoReCa Tour 2026?
W trzech miastach: w Katowicach 23 września 2026 w Hotelu Metropol, w Szczecinie 28 września 2026 w Hotelu Dworskim Galaktyczny Park w Przecławiu oraz w Gdańsku 29 września 2026 w Amber Hotel.
Jak wyglądał program HoReCa Tour 2026?
Spotkanie trwało od 12:00 do 17:00. Po rejestracji odbyły się panele: HR w HoReCa 2026, nowoczesny marketing, lunch, AI w praktyce managera oraz godzinny panel o rentowności. Dzień zamykała półtoragodzinna sesja Q&A i konsultacje branżowe.
Kto prowadził panele na HoReCa Tour 2026?
Panele poprowadzili eksperci Hotele PLUS: Piotr Tabor, który mówił o rentowności i warunkach zakupowych, oraz Szczepan Piechota, który prowadził bloki o marketingu i wykorzystaniu AI w pracy managera.
Dla kogo jest HoReCa Tour?
Dla właścicieli hoteli, pensjonatów i restauracji, managerów i dyrektorów operacyjnych, osób odpowiedzialnych za zakupy oraz szefów kuchni i kierowników F&B.
Co otrzymali uczestnicy HoReCa Tour 2026?
Każdy uczestnik otrzymał minimum 10 pomysłów i narzędzi marketingowych, bonusy o łącznej wartości 3 000 zł (1 000 zł od Hotele PLUS i 2 000 zł od Grupy Zakupowej PLUS), audyt strony www i CRM raportowy dla MICE oraz imienny certyfikat uczestnictwa.
Kto był partnerem HoReCa Tour 2026?
Partnerami wydarzenia byli: Hotele PLUS, Aquaphor, AWA Kraków, Sensor Online, Zabłocki oraz GZ PLUS Produkt. Organizatorem była Grupa Zakupowa PLUS.
Jak dołączyć do Grupy Zakupowej PLUS?
Wystarczy podpisać umowę. Przystąpienie kosztuje 1 zł, nie wiąże się z żadnym zobowiązaniem zakupowym, a warunki grupy działają od razu. Rabat aktywujesz, zgłaszając NIP obiektu dostawcy albo powołując się na Grupę Zakupową PLUS przy zamówieniu. Kontakt: ko*****@****us.pl, tel. 690 282 114.
