Rentowna gastronomia food cost i bar cost bez tajemnic | 24-25.02.2025
PROWADZĄCY:
Paweł Iskrzycki
Grupa docelowa szkolenia:
Szkolenie adresowane jest do osób odpowiedzialnych za procesy magazynowe, rozliczenia i pracę operacyjną w gastronomii, a także managerów i właścicieli firm
Forma szkolenia:
Wykład, ćwiczenia warsztatowe, prezentacja studiów przypadku, dyskusja moderowana
Miejsce szkolenia:
Rzeszów
Cena:
2500,00 zł – netto, 16h.
Cena obejmuje: materiały szkoleniowe, lunch, przerwy kawowe. W cenę nie jest wliczony nocleg
-
Organizacja działalności gastronomii – zasady i sposoby.
-
Planowanie i organizacja zatrudnienia.
-
Znaczenie personelu serwisowego – kelner czy podający do stołu.
-
Zwiększanie sprzedaży w gastronomii.
-
Rentowne śniadania hotelowe – bufet i nie tylko.
-
Skuteczna inwentaryzacja jako narzędzie kontroli kosztów.
-
Nadużycia w gastronomii.
-
Narzędzia i sposoby zapobiegania nadużyciom i niegospodarności.
-
Zasady obliczania, interpretacja i zastosowanie wskaźnika food cost.
-
Controlling jako system wczesnego ostrzegania w gastronomii.
Instruktor
2 500zł